El pan dulce fue oficialmente declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, un reconocimiento histórico que enaltece a uno de los símbolos más arraigados de la repostería y la gastronomía del país.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares (Canainppa) celebró este nombramiento a través de un comunicado difundido en redes sociales, donde destacó el valor histórico, gastronómico y cultural de este alimento, el cual forma parte de la vida cotidiana, la memoria colectiva y la identidad de las familias mexicanas.
La designación fue aprobada durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la CDMX. Tras este aval, se espera que la declaratoria sea publicada de manera oficial en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México durante el próximo mes de septiembre.
Relevancia del oficio panadero. Organismos e instituciones involucradas subrayaron la trascendencia de este nombramiento para el sector. “Esta declaratoria representa un paso relevante para visibilizar el oficio panadero, preservar los saberes transmitidos de generación en generación y fortalecer la cultura panificadora mexicana”, señalaron.
Asimismo, se enfatizó que el pan dulce representa tradición, trabajo, historia y comunidad en los hogares de la mayoría de los ciudadanos, consolidándose como un pilar fundamental donde “el pan de dulce es cultura, oficio, memoria e identidad”.
