Tukaram Mundhe, comisionado estatal de seguridad alimentaria en el estado indio de Maharashtra, encabeza una campaña sin precedentes contra la insalubridad y la venta de alimentos inseguros en la capital comercial del país, Mumbai, según un reporte periodístico de Reuters.
Desde su llegada al cargo en mayo, el funcionario de 51 años ha dirigido más de 3 mil operativos de inspección en clubes de críquet, hoteles y restaurantes. En las últimas semanas, estas acciones derivaron en la suspensión de los permisos comerciales de cuatro sucursales de Domino’s y un establecimiento de Pizza Hut.
El estilo inflexible de Mundhe ha generado polémica y confrontaciones institucionales. Ante los cuestionamientos de un juez de Bombay, quien lo acusó de aplicar medidas selectivas contra negocios privados y cuestionó si se habían inspeccionado los comedores del propio poder judicial, el equipo del comisionado realizó redadas en dichas instalaciones en cuestión de horas, lo que resultó en la clausura de comedores que operaban sin licencia.
“Quienes intenten no cumplir, se enfrentarán a las consecuencias que imponga el regulador”, advirtió Mundhe en una entrevista concedida a Reuters, al recalcar que su labor prioriza la salud pública bajo la premisa de que se trata de la vida de las personas.
La estrategia ha capturado la atención nacional y le ha ganado una amplia admiración ciudadana, al canalizar el descontento social ante los deficientes estándares de salubridad.
Esta problemática persiste tanto en las grandes cadenas internacionales de comida rápida como en los restaurantes locales, los quioscos de carretera y los pequeños establecimientos de barrio, los cuales mantienen una enorme popularidad pese a las constantes preocupaciones históricas sobre su falta de higiene.
