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Salud

Prepara esta simple y saludable receta de salmón con costra de mostaza

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Foto: New York Times

Cocina fácilmente este salmón al grill con mostaza con Dijon y un toque de jugo de limón fresco que aporta acidez. Se sugiere usar papel de aluminio como revestimiento en la bandeja de horno para facilitar la limpieza, permitiendo que cocines y laves todo en menos de 30 minutos.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 filetes de salmón con piel, cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • ½cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Rodajas de limón, para servir

Preparación:

  1. Sazone los filetes de salmón con ½ cucharadita de sal y un par de pimienta molida y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, con la piel hacia abajo.
  2. En un tazón pequeño, bate el aceite y la mostaza hasta que estén bien mezclados. Unte la parte superior y los lados del salmón con esta mezcla de mostaza.
  3. Ase hasta que el salmón esté opaco y con una corteza de color marrón oscuro, aproximadamente de 6 a 8 minutos para que esté medio cocido. (El centro de los filetes será de color rosa oscuro si perfora uno con un cuchillo de cocina y mira). Si los filetes son más finos, reduzca el tiempo de cocción de 1 a 2 minutos. Si prefieres el pescado más bien hecho, añade 1 o 2 minutos al tiempo de cocción.
  4. Exprime una rodaja de limón sobre todos los filetes de salmón cocidos y luego sírvelo con más rodajas de limón a un lado.

Con informacion del New York Times

Salud

Cofepris alerta sobre la falsificación de dos medicamentos contra el cáncer

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La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) alertó sobre la falsificación y comercialización irregular de dos medicamentos empleados en el tratamiento de tipos específicos de cáncer: Perjeta (pertuzumab) solución 420 mg/ 14 mL (30mg/mL) y Tagrisso (osimertinib) 80 mg.

Productos Roche, titular del registro sanitario de Perjeta, notificó a esta autoridad sanitaria sobre la comercialización irregular de productos que presentan números de lotes con certificados analíticos que no fueron emitidos ni autorizados por la empresa, así como la existencia de lotes falsificados.

Los números de lote detectados son: K8567H92 con fecha de caducidad SEP 22 (ya vencida), L3200A27 con fecha de caducidad 01NOV24, H0652H02 con fecha de caducidad JUN 25, H0639B03 con fecha de caducidad 24MAR25 y H0642B02 con fecha de caducidad 09ABR25.

Por su parte, AstraZeneca informó a Cofepris que el número de lote FJ0327 de Tagrisso (osimertinib) 80 mg tabletas, con fecha de caducidad 06 2025, no corresponde a ninguno fabricado por ellos. Además, en México no está autorizada la presentación en frasco, lo que convierte su comercialización en el país en una actividad ilegal.

Por lo anterior, y dado que se desconocen las condiciones de fabricación, transporte, almacenamiento y distribución de estos productos, no es posible garantizar su seguridad, calidad y eficacia, lo que implica un riesgo para la salud de quienes los consuman.

Cofepris recomienda a la población no adquirir ni consumir Perjeta (pertuzumab) solución 420 mg/ 14 mL (30mg/mL) y Tagrisso (osimertinib) 80 mg con las características antes señaladas. 

En caso de contar con información sobre su comercialización, se exhorta a realizar la denuncia sanitaria correspondiente en la siguiente página: denuncia sanitaria.

De haber consumido alguno de los productos mencionados y presentar cualquier reacción adversa o malestar, se solicita reportarlo de inmediato.

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Salud

Tuberculosis todavía constituye una crisis de salud pública: OMS

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un nuevo informe sobre la tuberculosis que revela que en 2023 aproximadamente 8.2 millones de personas fueron diagnosticadas de tuberculosis por primera vez, la cifra más alta registrada desde que iniciara el seguimiento mundial de la tuberculosis en 1995. Ello representa un aumento considerable frente a los 7.5 millones notificados en 2022, lo que sitúa a la tuberculosis nuevamente como la principal causa de muerte por enfermedad infecciosa en 2023, por encima de la Covid-19.

Si bien el número de muertes relacionadas con la tuberculosis disminuyó de 1.32 millones en 2022 a 1.25 millones en 2023, la cifra total de personas que enfermaron de tuberculosis aumentó ligeramente hasta 10.8 millones, según las estimaciones, en 2023.

El Informe mundial sobre la tuberculosis 2024 de la OMS pone de relieve los desiguales progresos logrados en la lucha mundial contra la tuberculosis, con desafíos persistentes como una importante infrafinanciación. 

La enfermedad afecta de manera desproporcionada a la población de 30 países con alta carga de morbilidad, entre los que India (26 %), Indonesia (10 %), China (6.8 %), Filipinas (6.8 %) y Pakistán (6.3 %) concentraban en conjunto 56 % de la carga mundial de tuberculosis. Según el informe, 55% de las personas que contrajeron tuberculosis eran hombres, 33% mujeres y 12% niños y adolescentes jóvenes.

En 2023, la diferencia entre el número estimado de nuevos casos de tuberculosis y los notificados se redujo a unos 2.7 millones, frente a la cifra registrada durante la pandemia de Covid-19 que ascendía a unos 4 millones en 2020 y 2021. 

Ello se debe a los considerables esfuerzos realizados en el ámbito nacional y mundial para recuperarse de las perturbaciones en los servicios de tuberculosis debidas a la covid. La cobertura del tratamiento preventivo contra la tuberculosis se ha mantenido para las personas con VIH y continúa mejorando para los contactos domésticos de las personas diagnosticadas de tuberculosis.

Con todo, la tuberculosis multirresistente todavía constituye una crisis de salud pública. Las tasas de éxito terapéutico para la tuberculosis multirresistente o resistente a la rifampicina (TB-MDR/RR) ya han llegado a 68%. Sin embargo, de las 400 mil personas que se estima que tenían TB-MDR/RR, solo se diagnosticó y trató a 44% en 2023.

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Salud

Autoriza Cofepris vacuna actualizada contra Covid-19 de Pfizer

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La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios autorizó la venta en México de la vacuna actualizada de Pfizer México contra Covid-19, recomendada para el linaje JN.1, l. 

«Desde que lanzamos la primera vacuna contra Covid durante la pandemia, hemos continuado firmes en nuestro compromiso por controlar esta enfermedad. Por ello, y gracias a los adelantos innovadores en el desarrollo y actualización de las vacunas podemos poner a disposición de cada vez más personas nuevas herramientas para prevenir enfermedades que pueden poner en riesgo su salud”, señaló Juan Luis Morell, director General de Pfizer México.

En un comunicado, Pfizer México dijo que con esta autorización, la vacuna llega en el momento adecuado considerando que el Sistema Mundial de Vigilancia y Respuesta a la Gripe (SMVRG) ha registrado aumentó de casos de covid del 7.4% a 13% en 85 países.

En México, la Secretaría de Salud ha reportado 13 mil 807 casos, por lo que el directivo destacó: “Nos sentimos muy orgullosos por esta nueva autorización que nos permite contribuir con el bienestar de los mexicanos».

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