El precio del huevo alcanzó un récord histórico en Estados Unidos, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Lo que ya sabían los consumidores, panaderos y empresas alimentarias fue confirmado por el último índice de precios al consumidor mensual: un brote de gripe aviar en 2022 ha generado un aumento brutal en este producto.
La docena de huevos de categoría A llegó a un precio de 4 dólares con 95 centavos en enero en las ciudades estadounidenses. El último récord era de 4 con 82 hace dos años y más del doble del mínimo más reciente de 2 dólares con 4 centavos en agosto de 2023.
En algunos lugares un cartón de huevos puede costar más de 10 dólares. Y las variedades especializadas, como los huevos ecológicos y sin jaula, son aún más caras.
Los precios van a empeorar, siempre aumentan alrededor de la Pascua cada año porque la demanda es alta durante las festividades.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos predijo el mes pasado que los precios probablemente aumentarán 20% este año.
Incluso es difícil para los consumidores encontrarlos, ya que algunas tiendas tienen problemas para mantener sus estantes abastecidos. Algunos supermercados han impuesto límites sobre cuántos huevos pueden comprar los clientes a la vez.
Cuando se encuentra el virus de gripe aviar en una granja, se sacrifica a toda la parvada para limitar la propagación de la enfermedad. Dado que las granjas de huevos masivas pueden tener millones de aves, un solo brote puede afectar en gran medida el suministro.
Más de 40 millones de aves han sido sacrificadas entre diciembre y enero, para limitar la propagación del virus de la gripe aviar. Esos números incluyen pavos y pollos criados para carne, pero la gran mayoría de ellos eran gallinas ponedoras.
Además, los productores también enfrentan costos más altos de alimentación, combustible y mano de obra debido a la inflación. Y también invierten en medidas de bioseguridad para proteger a sus aves.
