En el marco de su visita a la capital mexicana, la cantante colombiana Karol G presentará una propuesta culinaria de tiempo limitado a través de su proyecto gastronómico Carolina Territorios, originario de Medellín. La experiencia operará bajo el formato de colaboración temporal en las instalaciones del restaurante Animal, ubicado en el complejo St. Regis sobre Paseo de la Reforma, ofreciendo un menú de alta cocina que combina la gastronomía tradicional colombiana con ingredientes de la cocina mexicana.
La propuesta culinaria, desarrollada por los chefs Emilio Valencia y Yeff Ávila, contempla preparaciones como la posta cartagenera, corte de res con catorce horas de cocción lenta acompañado de puré de tamarindo y suero costeño, cucayo de arroz con pollo y chorizo a las brasas, lulada de pesca blanca con cremoso de papa y caviar, además de tacos de costilla horneada, cortes con salsas locales y coctelería temática alusiva a la trayectoria de la intérprete.
El espacio gastronómico prestará servicio del viernes 13 al domingo 15 de noviembre con horarios continuos de atención hasta la medianoche y madrugada. Para el acceso a las mesas, el establecimiento dispuso un sistema de reservaciones mediante plataforma digital con un esquema de depósito reembolsable de mil 800 pesos por reserva, monto que se acreditará íntegramente al consumo final de bebidas y alimentos de los comensales.
