La Ciudad de México se prepara para recibir por primera vez el Festival del Pan Dulce Mexicano, un encuentro que reunirá a productores de distintas regiones del país para celebrar una de las tradiciones más arraigadas de la gastronomía nacional.
El festival se realizará del 11 al 13 de septiembre en la Utopía Elena Poniatowska Amor, ubicada en la alcaldía Coyoacán. La sede y las fechas están confirmadas por el Sistema de Información Cultural de la Secretaría de Cultura.
De acuerdo con la información presentada por autoridades capitalinas, participarán más de 30 productores, quienes mostrarán diferentes variedades, técnicas y sabores de la panadería tradicional mexicana.
El encuentro también tendrá actividades culturales y artísticas. El programa contempla presentaciones musicales, además de un “Museo Vivo” en el que pinturas y esculturas abordarán la relación entre el pan y la cultura.
La celebración ocurre en el marco del reconocimiento de los saberes y prácticas relacionados con el pan dulce tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México. La intención, explicó la Secretaría de Cultura capitalina, es reconocer no solamente el producto, sino también a las personas, comunidades y conocimientos que han permitido conservar esta tradición a través de generaciones.
El festival es impulsado por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México, con la participación de las secretarías de Cultura y Desarrollo Económico de la capital.
Así, durante tres días, Coyoacán se convertirá en un punto de encuentro para conocer y disfrutar la diversidad de la panadería mexicana.
