La cocina mexicana de nueva cuenta se destaca entre las mejores del mundo y ahora en América Latina 11 de sus restaurantes se encuentran entre los 50 mejores de la región.
Entre los más destacados se encuentran Fauna, de Valle de Guadalupe, que se colocó en el puesto número 5, seguido de Quintonil, en la Ciudad de México, en el lugar número 12 y Pujol, también en la Ciudad de México, en el 15.
La tradicional gala que reúne a los mejores cocineros de toda América Latina para celebrar juntos con los platos y bebidas más famosos.
El restaurante Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, que se encuentra en Lima, Perú obtuvo el primer sitio. Este restaurante, ya había sido galardonado con el primer puesto hace cuatro años. Es reconocido por su comida artística y de investigación de la cocina nikkei.
El segundo sitio lo obtuvo el restaurante colombiano El Chato, destacado por su ascenso progresivo y constante, además de que sus platos cambian en función de los productos disponibles. (este restaurante había sido quinto en la edición 2022, en el tercer lugar se ubicó el argentino Don Julio (Buenos Aires), en cuarto el brasileño A Casa do Porco (Sao Paulo) y en el quinto el mexicano Fauna (Valle de Guadalupe).
Sin embargo, México fue el país con más representantes en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina pues colocó a 11 representativos seguido por Perú, con 8 establecimientos, al igual que Argentina, Brasil, y Colombia, con cinco, de acuerdo con el jurado del The Latin America’s 50 Best Restaurants.
Los mejores 11 restaurantes mexicanos de América Latina son Fauna, de Valle de Guadalupe, se colocó en el puesto número 5 seguido de Quintonil, en la Ciudad de México, en el lugar número 12 y Pujol, de la Ciudad de México en el escaño 15.
Luego el Villa Toréi, en Ensenada; el Lauro en CDMX, número 19; Arca, ubicado en Tulúm, se colocó en el lugar 28; Pangea, en Monterrey, con el sitio 29; Sud 777, de la Ciudad de México, en el puesto 31; Rosetta, en la Ciudad de México, con el lugar 36; Alcalde de Guadalajara, en el sitio 37; Le Chique, en Cancún, con el puesto 40; y en el escaño 48 La Docena.
Los mejores restaurantes por región fueron Sikwa, el mejor de Costa Rica; Parador la Huella, el mejor de Uruguay; Nuema, el mejor de Ecuador; Boragó, el mejor de Chile; Maito el mejor de Panamá; Sublime, el mejor de Guatemala; Fauna, el mejor de México; Casa do Porco el mejor de Brasil; Don Julio, el mejor de Argentina; Gustu, el mejor de Bolivia; El Chato, el mejor de Colombia y Maido, el mejor de Perú.
Los 50 mejores restaurantes de América Latina fueron escogidos por 300 jurados anónimos, entre chefs, periodistas gastronómicos y gourmets, cada uno de los cuales seleccionó diez establecimientos en los que hubiera estado en el último año y ubicados por fuera de su región de actuación.
– Lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2023:
.1. Maido (Lima, el mejor restaurante de Perú).
.2. El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia).
.3. Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina).
.4. A Casa do Porco (Sao Paulo, el mejor de Brasil).
.5. Fauna (Valle de Guadalupe, el mejor de México).
.6. Maito (Ciudad de Panamá, el mejor de Panamá).
.7. Kjolle (Lima).
.8. Leo (Bogotá).
.9. Boragó (Santiago, el mejor de Chile).
10. Mayta (Lima).
11. Nuema (Quito, el mejor de Ecuador).
12. Quintonil (Ciudad de México).
13. Mérito (Lima).
14. Lasai (Río de Janeiro).
15. Pujol (Ciudad de México).
16. Celele (Cartagena).
17. El Preferido de Palermo (Buenos Aires).
18. Metzi (Sao Paulo).
19. Villa Torel (Ensenada).
20. Oteque (Río de Janeiro).
21. Nelita (Sao Paulo).
22. Evvai (Sao Paulo).
23. Gustu (La Paz, el mejor de Bolivia).
24. Sublime (Ciudad de Guatemala, el mejor de Guatemala).
25. Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá).
26. Gran Dabbang (Buenos Aires).
27. X.O. (Medellín).
28. Arca (Tulum).
29. Pangea (Monterrey).
30. Julia (Buenos Aires).
31. Sud 777 (Ciudad de México).
32. Mishiguene (Buenos Aires).
33. Osso (Lima).
34. Maní (Sao Paulo).
35. Maní (Curitiba).
36. Rosetta (Ciudad de México).
37. Alcalde (Guadalajara).
38. Alo’s (Buenos Aires).
39. Mil (Moray).
40. Le Chique (Cancún).
41. Crizia (Buenos Aires).
42. Lamar (Lima).
43. Niño Gordo (Buenos Aires).
44. Humo Negro (Bogotá).
45. Parador La Huella (José Ignacio, el mejor de Uruguay).
46. Rafael (Lima).
47. Sikwa (San José, el mejor y primer premiado de Costa Rica).
48. La Docena (Ciudad de México).
49. Mercado24 (Ciudad de Guatemala).
50. Cosme (Lima
